navigazione Categoria
Ricette e abbinamenti
Rombo al Gelato di Parmigiano Reggiano
Filettare il rombo a listarelle da 100 gr. circa e scottarlo per pochi secondi su ogni lato, e metterlo da parte. Preparate una crema di gelato 2 palline aggiungendo il Parmigiano Reggiano grattugiato e amalgamate poi mettetelo in…
PASQUA 2024: TANTE IDEE PER UN PICNIC GOURMET
Tovaglia candida da stendere sul prato: presa. Cestino di vimini da riempire con mille leccornie: pronto. Ruote della bicicletta per sfrecciare verso la bella stagione: gonfiate. Gli amici di sempre con cui godere dei primi raggi di sole e…
Linguine all’Astice – Il vino per tutti Guida ai vini italiani
Linguine all’Astice con Cuvette Brut Franciacorta millesimato Docg 2018
In una casseruola far bollire acqua e salare, mettere a lessare l’astice, per 15/20 minuti, togliere e far continuare l’ebolizione dell’
acqua e rudurla.In una…
Ravioli del duca con piccione, crema di pere e finocchietto selvatico
Ingredienti x 4 persone Per la pasta: 150 g di farina 00, 150 g di semola, 3 uova gialle
Per il ripieno: 180 g di polpa di piccione, 40 g di cipolla rossa, 20 g di carote, 10 g di sedano, 1 spicchio d’aglio, 3 foglie di salvia, …
Paccheri al gambero rosso e pomodoro ciliegino
Paccheri al gambero rosso e pomodoro ciliegino
Ingredienti per 4 persone: 400 g di gambero rosso Mazara, 400 g di paccheri, 250 g di pomodorino Pachino, bisque di gambero q.b., 1 spicchio di aglio, olio Evo q.b. , prezzemolo q.b., …
Bonet – Il vino per tutti Guida ai vini italiani
· 500 ml di latte
· 5 uova
· 75 g di amaretti
· 75 g di zucchero
· 37,5 g di cacao amaro
· 2 cucchiai di Marsala
· 2 cucchiai di caffè
Preparazione
Mettere le uova in un contenitore e…
Calamaro ripieno – Il vino per tutti Guida ai vini italiani
Ingredienti per 4 persone 4 calamari da 200 g ognuno, puliti, 1 kg di cozze, 1 kg di vongole, 700 g pane grattato, 100 g di olio, 4 spicchi di aglio tagliati a fettine, 3 g di peperoncino, prezzemolo q.b. , vino bianco,
sale e pepe…
Spaghettoni di Gragnano IGP con alici fresche, colatura
Ingredienti per 4 persone: 400 g di Spaghettoni di Gragnano IGP, 100 g di alici fresche, 6 cl di colatura di alici di Cetara (da dosare anche in base alla tipologia e qualità di prodotto), 4 noci di burro di bufala, 30 g…
Filetto di spigola scottato – Il vino per tutti Guida ai vini italiani
Couvèe Leonora Ravasini Alta LangaIngredienti per 4 persone
· 1 kg di spigola 500 g di verdura di stagione 20 cl di olio Sale qb
Per il cacio e pepe: 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 100 g di…
Mezze maniche di Fornio dal 1928
Fare la sfoglia in modo consueto con queste dosi: 400 g di farina 00, 100 g di farina macinata a pietra, 5 uova intere, 1 cucchiaino di Olio Extravergine di Oliva, acqua qb, se serve
Per la chiusura della sfoglia, se non…