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Ricette e abbinamenti
Bonet – Il vino per tutti Guida ai vini italiani
· 500 ml di latte
· 5 uova
· 75 g di amaretti
· 75 g di zucchero
· 37,5 g di cacao amaro
· 2 cucchiai di Marsala
· 2 cucchiai di caffè
Preparazione
Mettere le uova in un contenitore e…
Calamaro ripieno – Il vino per tutti Guida ai vini italiani
Ingredienti per 4 persone 4 calamari da 200 g ognuno, puliti, 1 kg di cozze, 1 kg di vongole, 700 g pane grattato, 100 g di olio, 4 spicchi di aglio tagliati a fettine, 3 g di peperoncino, prezzemolo q.b. , vino bianco,
sale e pepe…
Spaghettoni di Gragnano IGP con alici fresche, colatura
Ingredienti per 4 persone: 400 g di Spaghettoni di Gragnano IGP, 100 g di alici fresche, 6 cl di colatura di alici di Cetara (da dosare anche in base alla tipologia e qualità di prodotto), 4 noci di burro di bufala, 30 g…
Filetto di spigola scottato – Il vino per tutti Guida ai vini italiani
Couvèe Leonora Ravasini Alta LangaIngredienti per 4 persone
· 1 kg di spigola 500 g di verdura di stagione 20 cl di olio Sale qb
Per il cacio e pepe: 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 100 g di…
Mezze maniche di Fornio dal 1928
Fare la sfoglia in modo consueto con queste dosi: 400 g di farina 00, 100 g di farina macinata a pietra, 5 uova intere, 1 cucchiaino di Olio Extravergine di Oliva, acqua qb, se serve
Per la chiusura della sfoglia, se non…
Galina imbriaga co’ e tajadele
Il Veneto, terra di ville e fattorie, ha una tradizione culinaria che privilegia le cosiddette carni di bassa corte, a partire dalla gallina, utilizzata dall’arrosto al bollito, ma anche per altri intingoli.
Particolarmente apprezzate…
Gnocchi di patate ripieni ai funghi porcini zucca e taleggio
Capoalago Gewürztramine con Gnocchi di patate ripieni ai funghi porcini con fonduta di zucca e spuma di taleggio
1kg patate , 4 g farina, 1 uovo, ½ zucca, 150 g di taleggio, Funghi 500 gr., Sale, Grana Padano una bella manciata, Cognac…
Lombata di coniglio in porchetta
Lombata di coniglio in porchetta Barbaresco docg Gallina 2020
Questo Barbaresco lo abbiamo abbinato a un piatto all’apparenza delicato, ma che si combina perfettamente con il sapore intenso della carne e aromiIngredienti per 4 persone•…
Cappelletti del conte Loredan – Il vino per tutti Guida ai vini italiani
Cappelletti del conte Loredan con Sterpato Toscana Igt 2020
Il più celebre dei Loredan fu Leonardo, eletto doge ai primi del Cinquecento, all’epoca della Guerra della Lega di Cambrai, in un momento cruciale per la Repubblica di Venezia.…
Penne ai frutti di mare e crostacei
Penne ai frutti di mare e crostacei con Masserè Pinot Grigio Doc 2022
Sugo con frutti di mare, cozze, vongole, gamberi, calamari, scampi, olio, aglio e prezzemolo fresco.
Aprire le cozze e vongole sul fuoco.
Cucinate velocemente…