Spaghetto alle Vongole veraci con Pignoletto frizzante

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Pignoletto frizzante è perfetto con lo spaghetto alle Vongole veraci.

Ricetta semplice e veloce, Aglio Olio Peperoncino farli rosolare, poi aggiungete un bicchiere di Pignoletto e lasciate sfumare.

 

Cucinate le vongole e coprite la pentola dopo qualche minuto le vongole saranno aperte, toglietele dal fuoco e separatele dal liquido.
Il brodo, filtratelo e lasciatelo sul fuoco a ridursi aggiungete un cucchiaino di farina e avrete creato una crema.
Quando sarà mediamente densa, nella stessa versate gli spaghetti e saltateli spegnete il fuoco e aggiungete le vongole, mescolate in modo che le vongole si scaldino e si amalgami il calore tra le vongole e lo spaghetto.

http://www.anticamaccheroneria.it/










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