Cantine Mimmo Paone – Il vino per tutti Guida ai vini italiani

272


Cantine Mimmo Paone
C.So Sicilia, 61/a
98043 Torregrotta (Me)
Tel. 0909981101/0909910059
www.paonevini.it

Il Faro Rosso l’abbiamo abbinato al Falsomagro messinese. Stendere una fetta di carne bovina da gr. 600, con il batticarne renderla sottile; adagiare gr. 100 di tritato (che nel frattempo e stato leggermente soffritto con un po di olio e sfumato con il vino) per quasi tutta la superficie della carne, avendo cura di lasciare circa due centimetri di spazio per tutto il perimetro della fetta. A seguire stendere gr. 100 di prosciutto a fette  ed infine disporre 3 uova sode sgusciate al centro della fetta per la lunghezza. A questo punto spolverare il tutto con il pecorino ed arrotolare la fetta avendo cura di chiudere le estremità con i lembi della fetta stessa. A questo punto passare il filo di cotone attorno al falsomagro in modo da fissare l’avvolgimento in modo che tenga per la cottura. Nel frattempo preparare il sugo avendo cura di soffriggere la cipolla tritata finemente assieme alla carota tagliata a dadini e unire la costa di sedano anchessa tagliata a dadini spolverare un pizzico di pepe, aggiungere il falsomagro e farlo rosolare ed infine unire gr. 500 di passata di pomodoro e salare. Far cuocere a fuoco basso coprendo la pentola  per circa un’ora avendo cura di girare di tanto in tanto il falsomagro per ottenere una cottura uniforme. A cottura ultimata togliere il falsomagro dal sugo farlo raffreddare un po e poi dopo averlo privato della legatura tagliarlo a fette spesse; servirlo con il sugo di cottura ancora tiepido.

Vino Voto Packaging Prezzo Vendita in cantina lo trovi da… Premi

Arte nocera 2016 Doc Sicilia

80/100

52/60

11€

si

lo trovi da…

Mamertino di Milazzo 2015 Doc Messina

82/100

54/60

12€

si

lo trovi da…

Faro Rosso 2014 Doc

82/100

50/60

17€

si

lo trovi da…

Capriccio 600 2016 Igt Terre siciliane

87/100

54/60

38€

si

lo trovi da…

Funnari 2016 Igt Terre siciliane

84/100

48/60

10€

si

lo trovi da…

Malvasia delle Lipari 2015 Doc Messina

85/100

50/60

19€

si

lo trovi da…

Nessuna recensione al momento

Fornisci una tua opinione



Il vino per tutti visita il link

I commenti sono chiusi.

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi