Contrada Senia n. 09 S.p. 5 km 10 (strada Aeroporto di Comiso)
97012 Chiaramonte Gulfi RG – Italia
Cell. 3384515929
Il Ti Cuntu Inzolia 2020 l’abbiamo abbinato agli Spaghetti al sugo di Scorfano. Sfilettare uno scorfano da kg. 1/1,50 e conservare gli scarti. Mettere in padella un filo d’olio evo, 1 spicchio d’aglio e del prezzemolo tritato e fare saltare. Aggiungere gli scarti dello scorfano, dei pomodorini tagliati e fare saltare il tutto; sfumare con il vino bianco e mettere dell’acqua, facendo cuocere per 5 minuti. In un’altra padella aggiungere dell’olio evo, 1 spicchio d’aglio e mettere sul fuoco. Appena l’aglio imbiondisce, toglierlo e mettere il fumetto di pesce fatto con gli scarti, filtrato. Far cucinare per 10 minuti e spegnere il fuoco. Cuocere gr. 350 di Spaghettoni di @anticamaccheroneria, scolarli al dente (quasi cruda) e metterla nella padella col fumetto, assieme ai filetti di scorfano ridotti a dadini e far saltare finché gli spaghettoni saranno cucinati. Prima di impiattare, aggiungere del basilico tritato.
| Vino | Voto | Packaging | Prezzo | Vendita in cantina | lo trovi da… | Premi |
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Ti Cuntu Inzolia Igp Terre siciliane 2020 |
88/100 |
50/60 |
9€ |
si |
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Ti Cuntu Frappato Igp Terre siciliane 2020 |
86/100 |
50/60 |
9€ |
si |
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Nakrì Nero d’Avola Doc Sicilia 2020 |
88/100 |
40/60 |
15.3€ |
si |
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