L’azienda vitivinicola di Roncà conferma il sostegno ai giovani talenti del Triveneto. Ad aggiudicarsi il riconoscimento è lo chef del ristorante Nin*
di Brenzone sul Garda (Verona)
Lunedì 5 ottobre 2026, a Trento, Giannitessari ha consegnato il premio Giovane dell’anno ad Andrea De Lillo del ristorante Nin* di Brenzone sul Garda (Verona), nel corso della presentazione della guida Venezie a Tavola 2027 dei critici gastronomici e giornalisti Luigi Costa e Davide Scapin Giordani.
Matteo Franchetto, responsabile commerciale dell’azienda vitivinicola di Roncà (Verona), ha omaggiato il cuoco con una magnum di Metodo Classico AD 13.21 Monti Lessini D.O.C., da uva 100% durella.
Classe 1998 e originario di Torbole sul Garda, Andrea De Lillo vanta un ampio bagaglio di esperienze di alto profilo. Dopo aver iniziato il suo percorso presso l’Alta Formazione di Tione (TN), si è perfezionato all’Osteria Francescana*** di Massimo Bottura, alla Locanda Margon di Alfio Ghezzi e da Andrea Berton*. A livello internazionale, De Lillo ha lavorato al Relæ* di Copenaghen, dove ha appreso l’importanza della sostenibilità e le tecniche della cucina nordica. In Spagna ha poi affinato la tecnica di gestione della brace mentre al Central, in Perù, ha familiarizzato con ingredienti e tecniche ancestrali.
“È un vero piacere supportare un giovane e talentuoso chef come Andrea De Lillo – dichiara Matteo Franchetto –. Per il futuro del settore è necessario sostenere professionisti che si contraddistinguono per competenza, dedizione e il desiderio di uscire dai soliti tracciati. La centralità della ricerca, la sperimentazione, la visione lungimirante costituiscono un’attitudine in cui ci rispecchiamo. Ne è un esempio il nostro AD 13.21, nato dall’assemblaggio di due millesimi, 2013 e 2021, dopo la fase di spumantizzazione anziché prima, ulteriore esempio di superamento delle consuetudini“.
Il Monti Lessini Metodo Classico Dosaggio Zero è un’edizione limitata – soli 200 esemplari in formato magnum disponibili su assegnazione – da collezione. Ogni bottiglia è chiusa con ceralacca, un unicum nel panorama spumantistico, e custodita in una curata cassetta di legno dipinto, disponibile al prezzo di 300 euro.
Da diciassette edizioni la guida Venezie a Tavola racconta l’eccellenza enogastronomica del Triveneto, dall’Alto Adige al Trentino, dal Veneto al Friuli, dalla Venezia Giulia all’Istria. La pubblicazione 2027 ha recensito 200 ristoranti, 50 vini e 30 prodotti tipici.
