Quignones Casa Vinicola, uffici Corso Vittorio Emanuele 62 – 92027 Licata (Ag)
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Largasia Nero d’Avola con i Mini bruciuluna
Ingredienti: 15 fettine di carne per involtini; gr. 200 di caciocavallo; 3 uova sode; 1 cipolla; lardo a listarelle; mollica; prezzemolo; olio extravergine di oliva; 1 confezione di passato di pomodoro; sale. 
Procedimento: Predisporre le fettine di carne sulla tavola e aggiungere la mollica. Su ogni fettina mettere una fettina di caciocavallo, di uovo sodo, di lardo, di cipolla e un rametto di prezzemolo. Salare e arrotolare, chiudendo con uno stecchino. Mettere in un tegame dell’olio e far saltare gli involtini, avendo cura di girarli fino a quando saranno aggrinziti; aggiungere il passato di pomodori e cucinare per circa 20 minuti. Servire caldi.
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