L’AENP, Associazione Eccellenza nella Pizza lancia un contest per la pizza più creativa con il pregiato Stoccafisso Tørrfisk fra Lofoten IGP
L’Associazione Eccellenza Nella Pizza
Un’associazione giovane, senza scopo di lucro, nata nel 2019, con l’obiettivo di diffondere la cultura della pizza nel mondo, di informare, promuovere e valorizzare tecniche e metodologie di preparazione, riunendo i migliori mastri pizzaioli, supportandoli nella crescita e nel successo anche attraverso la tutela dei prodotti di qualità con filiera di produzione italiana che la accompagnano. L’associazione organizza inoltre workshop di formazione e aggiornamento per gli associati, insieme ad eventi per il pubblico, di portata nazionale come «Pizza in Piazza» che ha luogo ogni anno nella bellissima Piazza dei Signori a Vicenza. Un’occasione di incontro e confronto tra tradizione e pizza contemporanea.
La migliore creazione d’autore
Un concorso dedicato a tutti i pizzaioli d’Italia che vogliono presentare la loro visione di questo inconsueto incontro tra la tradizione della pizza italiana e un prodotto ittico di prima scelta, utilizzato nella nostra italica cucina da quasi 600 anni. Una gara per premiare la miglior creazione d’autore che unisca l’arte bianca con il pregiato Stoccafisso Tørrfisk fra Lofoten IGP.
La partecipazione
La gara è aperta a tutti i pizzaioli italiani che vorranno sfidarsi in questa prova creativa. Partecipare è semplice: basterà inviare una mail all’Associazione Eccellenza Nella Pizza (info@eccellenzanellapizza.it) indicando il nome della pizza, la descrizione della ricetta con gli ingredienti utilizzati e una foto che la rappresenti entro il termine del 20 Giugno 2026.
La protagonista e l’ospite d’onore
Ospite d’onore in questa gara che vede protagonista la pizza sarà lo stoccafisso delle norvegesi Isole Lofoten. Un ingrediente estremamente versatile che viene utilizzato nella cucina italiana da secoli, insieme alla sua versione sotto sale: il baccalà.
I pizzaioli potranno dare libero sfogo alla propria creatività interpretandoli liberamente, con l’obiettivo di valorizzare questo prodotto e la loro identità.
La semifinale
Le migliori ricette selezionate saranno le protagoniste della quarta edizione del Festival della Pizza d’Autore, Pizza In Piazza, nella splendida cornice di piazza dei Signori a Vicenza. Qui una giuria di esperti di settore e mastri pizzaioli selezioneranno le sei migliori proposte che passeranno alla fase finale.
La finale
La gara finale sarà poi il prossimo autunno. A fare da giuria i fondatori dell’Associazione Eccellenza Nella Pizza insieme a Olaf Johan Pedersen, direttore del consorzioTørrfisk fra Lofoten.
Il pizzaiolo che vincerà la sfida riceverà una targa dedicata e un premio pari a 1.000 euro in materie prime, per sostenere e valorizzare la propria attività.
Le pizzerie che sceglieranno di inserire nel proprio menù la pizza creata con lo stoccafisso poi, verranno inserite nel sito Tørrfisk fra Lofoten che raccoglie le migliori realtà ristorative d’Italia che utilizzano questo pregiato prodotto.
Per ulteriori informazioni +39 345 8812764
Stoccafisso Tørrfisk fra Lofoten IGP
Un prodotto unico ed irripetibile delle Isole Lofoten, ottenuto dall’essiccazione naturale, all’aria aperta, del pregiato merluzzo artico (Skrei), primo alimento europeo ad aver ottenuto il riconoscimento IGP. Una tradizione millenaria norvegese grazie al clima unico del circolo polare artico, il pesce mantiene intatte tutte le proprietà nutritive, trasformandosi in un concentrato di sapore e versatilità.
La secolare storia dello stoccafisso
Il legame tra lo stoccafisso e il nostro paese affonda le radici in una storia unica che risale alla Repubblica Serenissima nel 1432, a quando il nobile mercante veneziano Pietro Querini naufragò tra i ghiacci delle Isole Lofoten, nel selvaggio arcipelago norvegese, scoprendo questo gustoso pesce, portandone poi i primi esemplari in Italia e dando inizio a un’amicizia gastronomica secolare. Oggi l’Italia è il primo mercato mondiale per il Tørrfisk fra Lofoten IGP: un’eccellenza che unisce la purezza dei mari norvegesi alla creatività della nostra cucina.
Pizza In Piazza, il Festival della Pizza d’Autore
Tre giorni, tutti dedicati al simbolo della cucina italiana più amato nel mondo.
Dal 26 al 28 Giugno, la pizza tornerà protagonista in una delle piazze più suggestive d’Italia, Piazza dei Signori a Vicenza che ospiterà la quarta edizione di Pizza In Piazza, l’evento firmato dall’Associazione Eccellenza Nella Pizza (AENP), per raccontare tendenze del momento e le sue tante espressioni, tra firme d’eccellenza e nuove promesse con un ricco programma tra percorsi di degustazione con pizze esclusive e vini in abbinamento, laboratori per bambini. Il convegno di quest’anno si terrà Sabato 27 Giugno e avrà come tema “Radici e Confini: la pizza del territorio”.
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