Giornale Online di EnoGastronomia

Fattoria Varramista S.p.a. – Il vino per tutti Guida ai vini italiani

3


Via Ricavo – Varramista

56020 Montopoli V/A (PI)

mob. +39 3393669639

tel.    +39 057144711

fax.   +39 0571447216
f.frediani@varramista.it

Varramista Rosso Toscana IGT 2015 con Stinco di Maiale in crostadue cipolle medie, carote sedano e aglio tutto tagliato grossolanamente.  Mezzo litro di brodo, per la salsa, cumino e altre spezie a piacere.

Mettete acqua a bollire con un po di sale, buttate dentro lo stinco le verdure, per un ora. preparate un impasto di farina lievito e olio di semi, lasciate riposare e lievitare per un’ora in ambiente tiepido.

Togliere la carne e spolparla dall’osso, con la schiumaiola raccogliete le verdure e frullatele, mette anche i residui di carne che sono rimasti vicino all’osso.

In padella mettete le verdure frullate con gli aromi e il brodo e fate cuocere sino a ridurre in salsa.

Stendete la pasta sfoglia  e appoggiate la carne, richiudete fagotto lasciando due fori in cima, mettete nella pirofila carta forno e appoggiate il panetto e mettete in forno caldo a 180° per mezzora, controllando che il pane non si bruci, se necessario bagnate il pane con il tuorlo. Servitelo tagliato a fette con  la salsa di verdure.





Vino Voto Packaging Prezzo Vendita in cantina lo trovi da… Premi

Varramista Rosso Toscana IGT 2015

91/100

40/60

42.20€

si

lo trovi da…

Frasca Toscana IGT 2015

90/100

40/60

25€

si

lo trovi da…

Sterpato Toscana IGT 2017

88/100

40/60

11€

si

lo trovi da…

Print Friendly, PDF & Email



Il vino per tutti visita il link

I commenti sono chiusi.

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi