Bottega Vinai
Via del Ponte 31,
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Spaghetti all’anatra con Teroldego Rotaliano
Rosolare il trito di carota cipolla e sedano, sfumando con un po di vino, aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro e lasciate restringere,
aggiungete l’anatra
tagliata a cubetti e fatela rosolare, poi aggiungete un bicchiere piccolo di brandy e due mestoli di brodo vegetale.
Lasciate cuocereper un ora, aggiungendo brodo se troppo secca.
Scolate gli spaghetti e amalgamateli al ragù. In questa ricetta non c’è il pomodoro, toglierebbe la delicatezza della carne dell’anatra.
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da… | Foto |
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Pinot Bianco Trentino Doc Bottega Vinai 2025 |
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10.50€ |
si |
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Trentino doc Teroldego Rotaliano Bottega vinai 2023 |
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11.40€ |
si |
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