Casa Molon al Golf, il ristorante green

Nel cuore del lussureggiante campo del Golf Club Verona, nelle quiete colline del Custoza, Leonardo Molon giovane ed ispirato chef veronese, è il patron del Ristorante Casa Molon al Golf.

Un percorso da 18 buche (par 72), in una posizione privilegiata: alle porte di Verona, a pochi minuti dal Lago di Garda, a meno di due ore da Milano e a poco più di un’ora da Venezia. Il Golf Club Verona è in un contesto paesaggistico unico, dove la natura incontra l’eleganza della tradizione. Qui, il golf non è un semplice sport, ma un vero e proprio stile di vita che si intreccia con storia, natura e l’eccellenza enogastronomica locale.

Il ristorante

È in questo magnifico scenario che il giovane

Leonardo Molon ha raccolto la sfida di creare qualcosa diverso: un locale dove poter esprime la propria idea di cucina strettamente legata al suo background di tre generazioni di macellai, plasmata però dalle numerose esperienze in vari locali in Italia, libero di esprimere la sua idea di cucina fondata sui contrasti: di sapori, di consistenze e di colori, perché anche l’occhio vuole la sua parte. Un pranzo o una cena tra le buche di una campo da golf non solo per chi gioca, ma anche per chi vuole respirare a pieni polmoni il verde e il clima sportivo tra Tee, Fairway e Rough a prezzi da normale ristorante.

Il menù

Le tre generazioni di macellai hanno ovviamente influenzato lo stile di Leonardo. Cresciuto con i consigli del nonno sui migliori tagli, basa i suoi menù sulla carne, con un’unica concessione ai piatti vegetariani che non mancano nella frequente rotazione del menù. Antipasti originali come il vitello tonnato scomposto o l’immancabile tartare battuta al coltello arricchita erba cipollina e nocciole tostate o la vegetariana Tarte Tatin di pomodorini confit e gelato al fior di latte salato. Cosi come i primi piatti come il risotto allo zafferano con ragù di cortile e fonduta di caprino. I secondi sono interamente dedicati alla carne con vari tagli e tipologie, fino alla Wagyu.

Se la stagione lo permette, un pranzo o una cena all’aperto immersi nel verde, oltre all’esperienza culinaria regaleranno anche una ricarica di ossigeno straordinaria!