Baciamoci su: dieci vini e dieci baci per San Valentino

Prima vengono gli sguardi, poi il profumo e il sapore, infine la magia. Osserviamo attentamente il nostro calice e ci tuffiamo il naso per iniziare a decifrare il segreto di ciò che contiene. Accostiamo alle labbra il bevante per un primo assaggio del mistero, per capire se sarà un colpo di fulmine oppure un sentimento lento, che nasce piano e ci convince sorso dopo sorso. L’amore risponde agli stessi movimenti. Studiamo l’oggetto dei nostri desideri, indaghiamo le sue emozioni, ne percepiamo il profumo ed ecco che l’incanto avviene: incontriamo finalmente il sapore delle sue labbra.
​Non c’è poeta, pittore o scultore che non abbia celebrato il bacio, quell’istante magico che suggella l’inizio di un amore. Dal romanticismo di Hayez alle atmosfere oniriche di Chagall, passando per il classicismo di Canova e le fotografie di Doisneau.

Qui a Studio Cru ci prepariamo a celebrare San Valentino con nove vini, un aperitivo e dieci opere d’arte che hanno saputo rendere eterno l’attimo in cui le labbra di due amanti si uniscono in un bacio. Immagini e assaggi da avvolgere nella nostra playlist dedicata su Spotify: open.spotify.com/playlist/3X1hY1Le078PciXpMVZ9SO?s​i=Sm0​DA0iK​TCqAc​qLnHx​3TNg

Un bacio, e tutto si tinge d’oro: Gustav Klimt nell’opera Der Kuss immagina così il momento in cui le labbra di un uomo innamorato sfiorano il volto di una giovane donna, che si abbandona all’estasi dell’istante. Tutto attorno alla coppia diventa luce che illumina il mondo sospeso nello spazio di un abbraccio.
​Il colore che domina l’opera dell’artista viennese è lo stesso che dona il nome a Oro Asolo Prosecco Superiore Docg Extra Brut di Giusti Wine. Nato dalla mano dell’enologa di fama internazionale Graziana Grassini e prodotto con sole uve glera della tenuta Aria Valentina, una delle dieci di proprietà dell’azienda, i grappoli utilizzati per Oro vengono accuratamente selezionati e raccolti a mano nelle prime ore del mattino. La lunga sosta sui lieviti e il bassissimo contenuto di zuccheri permettono la massima espressione del vitigno, donando intensità e persistenza.
​La spuma è ricca, compatta e cremosa, con bollicine fini e persistenti. Il colore è giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso è pulito ed elegante, con note fruttate e floreali e con una piacevole mineralità rocciosa in chiusura. In bocca è fresco, croccante, sapido e fruttato. Con l’evoluzione diventa equilibrato e complesso. Il finale è persistente, con un retrogusto leggermente amaro e con nota di mandorla.
​Oro accompagna perfettamente crostacei o molluschi crudi. Ottimo con carpaccio di spigola, ricotta di capra con purè di mele o risotto con calamari e zucchine.

Prezzo: 20 euro nello shop online dell’azienda

Il Risorgimento italiano tramutato in un bacio: Francesco Hayez nel suo celebre dipinto raffigura l’amor di patria attraverso l’unione di due giovani. Il bacio rappresenta la forza figurativa di Hayez e la massima espressione della sua arte, segnando un’epoca. Anche Collavini ha introdotto nella storia del vino il Metodo Collavini e la prima versione spumantizzata di Ribolla Gialla. Nata sulle colline del Friuli orientale, la Ribolla Gialla Brut 2021 è prodotta seguendo una tecnica di vinificazione che prevede una prima fermentazione a 14 °C in acciaio e barrique. Durante la primavera successiva alla vendemmia, il vino viene fatto rifermentare a una temperatura di 12 °C in grandi autoclavi orizzontali, dove prosegue con un affinamento sui lieviti per un periodo mai inferiore a 30 cicli lunari. Colore giallo paglierino brillante, Ribolla Gialla Brut è uno spumante delicato e fine all’olfatto, in bocca è fresco, ricco di struttura e dalla lunga persistenza aromatica. Eccellente come aperitivo, è un vino ideale per primi piatti, pietanze a base di pesce e molluschi, secondi delicati con verdure, formaggi e carni bianche.

Prezzo: 25 euro nello shop online dell’azienda

Nella sua celebre opera Amore e Psiche, Antonio Canova immortala nel marmo rendendolo eterno il momento in cui ​ il dio Amore risveglia la bellissima Psiche da un sonno infernale con un dolce bacio. I due corpi adolescenti disegnano un abbraccio tenero e allo stesso tempo sensuale, i volti vicini alla ricerca l’uno dell’altro descrivono una scena vibrante. La stessa intensità del gruppo scultoreo la possiamo ritrovare in un calice di Uni Toscana Bianco Igt di La Maliosa, vino bianco macerato da uve Procanico coltivate tra le splendide colline della Maremma toscana. Dal colore caldo, dorato e luminoso, il bouquet di Uni esprime note di frutta matura al sole, fiori selvatici, zafferano e cumino, miele e caldi campi di fieno. In bocca incanta per la sua ​ mineralità e i tannini morbidi, una brillante nota di freschezza dona grande vivacità al sorso. Da provare con frittura di pesce bianco, pasta fresca all’uovo, baccalà, pollo arrosto o dolci soffici alle mandorle con zabaione.

Prezzo: 44 euro nello shop online dell’azienda

Marc Chagall trasforma la tela in un mondo sospeso tra sogno e realtà: ne Il compleanno celebra l’amore leggero e gioioso che si libra nell’aria come i corpi, tra colori vibranti e atmosfera onirica. I due amanti – lo stesso artista e la moglie Bella Rosenfeld – si incontrano in un gesto delicato e intimo, un bacio che sembra danzare tra ricordi e desideri.
​Nel calice prolunga questa poesia Traccia di Rosa Chiaretto di Bardolino de Le Fraghe: un vino di carattere e territorio, da uve Corvina 90% e Rondinella, selezionate in vigna e raccolte a mano. Con qualche anno di bottiglia dà il meglio di sé, restituendo l’essenza dell’incontro amoroso con un’eleganza sottile e un sorso persistente. Il colore rosa tenue con leggeri riflessi ramati e il bouquet fruttato di susina, pesca e albicocca, che evolve in sentori di arancia candita e zafferano, richiamano la delicatezza e la leggerezza del gesto sospeso dei protagonisti. Al palato è decisa e ben percepibile la freschezza acida, il finale è sapido e persistente. La versatilità di questo vino lo rende ideale con piatti a base di pesce e frutti di mare, ma anche in abbinamento a formaggi stagionati.

Prezzo: 20 euro nello shop online dell’azienda

Anche il Re del Terrore ha un cuore, e si dà il caso che appartenga alla bella Eva Kant. Diabolik, nato dalla mente e dalla penna delle sorelle Angela e Luciana Giussani, è un abilissimo ladro che riesce quasi sempre a portare a compimento i suoi piani criminali. Oltre a essere la sua amata, Eva Kant è anche la sua fidatissima complice: i colpi messi a segno dai due sono perfetti. A suggellare il loro successo sono un bacio appassionato e due calici di Juntos Nepente di Oliena – Cannonau di Sardegna Doc di Iolei: il nome del vino in sardo significa infatti uniti. L’etichetta, opera dell’artista Luka Mura, racconta un rosato tenue che sprigiona al naso eleganti note floreali e di piccoli frutti rossi, tipiche del cannonau vinificato in bianco. Un vino di grande freschezza, giovane e ben bilanciato, con un’acidità interessante e una sorprendente persistenza in bocca. Si abbina molto bene con aperitivi a base di crudi di mare e primi piatti di pesce.

Prezzo: 15,50 nello shop online dell’azienda

Due amanti si baciano colti in un abbraccio passionale in cui le figure sembrano fondersi l’una con l’altra: Il bacio del maestro Pablo Picasso incarna un dinamismo sensuale di pennellate che sembra valicare la tela e comunicare allo spettatore l’amore e la bellezza in tutte le sue forme. Una visione che Roeno incarna nell’etichetta di Mattj: un’esplosione di colori vivaci e segni decisi, specchio dello spirito creativo che anima il vino. Questo Pinot Grigio macerato in anfora nasce da uve selezionate, raccolte a Rivoli Veronese, e racconta una vinificazione senza filtrazioni né chiarifiche. Si distingue nel calice per il suo colore rosa ramato con riflessi dorati; al naso regala un bouquet ricco e avvolgente, con sentori di frutti rossi e sfumature speziate ed erbacee. In bocca è fresco, strutturato, con una leggera trama tannica, un’acidità integrata e un finale lungo e persistente. Versatile a tavola, accompagna con carattere piatti saporiti di pesce, carni, legumi e salumi stagionati.

Prezzo: 42 euro nello shop online dell’azienda

“Amor, ch’a nullo amato amar perdona, / mi prese del costui piacer sì forte, / che, come vedi, ancor non m’abbandona”. Rodin scelse il marmo per dare forma all’amore punito tra Paolo e Francesca. Una roccia dura e splendente levigata con maestria, fino a donare ai corpi l’illusione di una morbidezza innata, di un calore palpabile. Sensazioni vive e avvolgenti che riverberano nel Plèstina Trasimeno Gamay di Pucciarella. Imbottigliato in primavera per mantenere tutta la sua fragranza aromatica, il rosso porpora prelude a croccanti note di frutti rossi e petali di garofano. Il sorso è fresco, vibrante e avvolgente, come l’abbraccio tra gli sfortunati amanti decantati dal Sommo Dante.
​Da provare con un tagliere di formaggi di media stagionatura.

Prezzo: 12,20 euro nello shop online dell’azienda

Il pittore surrealista ha celato innumerevoli volti e pensieri dietro lenzuola candide. Un feticcio, un’esigenza o uno strumento di immedesimazione calato in una dimensione onirica. Ciò che non si vede, infatti, lo si può immaginare oppure percepire con maggior forza attraverso gli altri sensi. Forse è ciò che accade tra gli amanti velati. Chissà quali profumi li avvolgono, magari gli stessi sprigionati dalla Belladama di Ronchi di Castelluccio. Che trovino strada gli aromi di limone e di pompelmo, di arancia bionda, salvia e rosmarino? E, nonostante il drappo, il bacio sarà intenso e morbido, caldo e setoso come un sorso di Albana? Perfetta con i cappelletti in brodo.

Prezzo: 12 euro allo scaffale

“Quello che cercavo di mostrare era un mondo dove mi sarei sentito bene, dove le persone sarebbero state gentili, dove avrei trovato la tenerezza che speravo di ricevere. La mia foto era come una prova che questo mondo può esistere”. Così descriveva il fotografo Robert Doisneau il suo celebre scatto Le Baiser de l’hôtel de ville, dove due giovani vengono immortalati mentre si baciano appassionatamente, senza curarsi della gente che passa loro accanto. Un’opera che ben presto sarebbe diventata una delle fotografie più celebri di tutti i tempi, un’ode alla potenza e alla grazia dell’amore. Quello di Doisneau è un bacio sì tenero, ma anche passionale, travolgente e impulsivo: un gesto improvviso capace di fermare il tempo. Di passione e sorpresa profuma anche Cavadiserpe Terre Siciliane Igt di Mandrarossa, blend unico per il panorama viticolo siciliano. Un rosso dalla grande struttura e personalità, risultato del felice connubio tra la rotondità e la morbidezza del Merlot e le note aromatiche dell’Alicante Bouschet.
​Di colore rosso rubino con profondi riflessi violacei, al naso Cavadiserpe presenta aromi di confettura di prugne e susine, sentori di erbe aromatiche e spezie. Al palato è intenso e armonico. Da provare con costolette di agnello e patate arrosto, timballo di maccheroni, frittata di carciofi e formaggio.

Prezzo: 10,95 nello shop online dell’azienda

Giorgio de Chirico trasforma i due amanti dell’Iliade in manichini privi di volto capaci di trasmettere un calore umano palpabile, mentre si avvolgono in un abbraccio senza braccia, che rappresenta un addio eterno. I corpi si incastrano alla perfezione, le geometrie si cercano come se l’amore potesse inventare nuove membra pur di restare. È l’istante sospeso tra destino e desiderio, un momento unico destinato a non ripetersi. La stessa unicità rivive in un bicchiere di IRRIPETIBILE! American di Hungrycircle, l’aperitivo che sfugge alla logica del già visto. Ogni bottiglia nasce da un algoritmo e da un processo brevettati che assemblano in percentuali sempre diverse tre anime: una bitter dove emergono arancio amaro, china e santonico; una speziata con zenzero, pepe di Timut e pepe di Sichuan, salvia e timo; una più morbida attraversata da lime, sambuco, vaniglia e gelsomino. Servito on the rocks o in highball con soda di qualità, si accende con un garnish agrumato. La sua imprevedibilità lo rende perfetto come aperitivo d’autore e in abbinamento a finger food speziati o crudi marinati agli agrumi.

Prezzo: 30,60 euro su Etilika