Maenza Vini – Il vino per tutti Guida ai vini italiani

Azienda Agricola Maenza Francesco

Via Gabriele D’Annunzio 34

90043, Camporeale (Pa)

Cell. 3886537674

www.maenzavini.it

Abbiamo abbinato il Catarratto Bea con i Peperoni Ammuddicati.

Pulire 4 peperoni, tagliarli a listarelle e  soffriggerli in padella con olio evo. A parte soffriggere una cipolla grande sempre con olio evo e su un’altra padella gr. 100 di mollica fresca. Preparare  due cucchiani di capperi dissalati, un cucchiaio di uva passa ammollata, 5 foglie di basilico e 10 olive verdi. Mettere in un piatto di portata i peperoni, la cipolla, la mollica e il resto degli ingredienti. Mescolae e aggiungere olio evo, sale e pepe e servire.